Burgare

Hur gör man världens bästa burgare? Denna fråga har fått kompisgänget Burgerdudes att resa över hela världen. Sökandet påbörjades 2009 och har tagit dem från soliga stränder i Brasilien till Manhattans hektiska finansdistrikt. De har ätit allt från klassiska cheeseburgare i ruffiga industriområden till lyxburgare med hängmörat Rubia Gallega-kött på fine dining-restauranger. Det har varit en lärorik resa som har belyst vilken stor roll köttet, osten och brödet har, men också att burgare är så mycket mer än sina beståndsdelar. Burgare är ett sätt att upptäcka världen, träffa nya människor och uppleva matkulturer.

Den här boken innehåller recept inspirerade av Burgerdudes favoritburgare, från Stockholm smash och animal style till klassisk amerikansk cheeseburgare och en uppdaterad big mac. Men detta är inte bara en receptbok, det är ett kärleksbrev till burgaren. För det här är en maträtt som finns i alla världens hörn och som alla har en relation till. Här får du lära dig allt från hur du maler och tillagar köttet, väljer rätt ost och bakar brödet som lyfter helheten. Du får också verktyg för att förstå texturer, konsistenser och temperaturer, så att du också kan laga världens bästa burgare hemma. It’s burger time!

Burgerdudes – Linus Josephson, Toby Lee och Selin Safer  – har testat tusentals burgare i över 60 länder. De är konsulterande burgarexperter och sammanställer de mest prestigefyllda topplistorna för burgarscenen i Sverige och hela världen, som idag uppmärksammas internationell media.