Din webbläsare (Internet Explorer) är föråldrad. Uppdatera webbläsaren för en bättre och säkrare upplevelse.

Potatis

Vi är alla byggda av potatis. Det är utgångspunkten för den här boken – Stefan Ekengrens kärleksförklaring till potatis, råvaran som har legat honom närmast hjärtat hela kocklivet. I Potatis finns cirka 90 recept, indelade i kapitel beroende på om det handlar om kokt, ugnsgratinerad, stekt eller friterad potatis.

Läs mer...
Potatis Potatis
Potatis
kommande

Potatis

Utkommer 16 september 2022

Isbn
9789127179554
Typ
Inbunden
Sidantal
208
Du har nått den maximala köpsumman.
Potatis Potatis
Potatis
E-bok (Epub3)
kommande

Potatis

Utkommer 16 september 2022

Isbn
9789127179578
Typ
E-bok (Epub3)
Du har nått den maximala köpsumman.

Vi är alla byggda av potatis. Det är utgångspunkten för den här boken – Stefan Ekengrens kärleksförklaring till potatis, råvaran som har legat honom närmast hjärtat hela kocklivet.

Men hur mycket finns det egentligen att lära sig om potatis? Mycket! Bland annat får du koll på olika tekniker och skillnaden mellan stomp, mos och puré. Hur du får rätt konsistens på duchessen, skillnaden mellan palt och kroppkakor och varför potatisgratäng alltid blir bäst med fast potatis.

I Potatis finns cirka 90 recept, indelade i kapitel beroende på om det handlar om kokt, ugnsgratinerad, stekt eller friterad potatis. Läs om hur du kokar potatis med perfekt konsistens, gör vassaste hasselbackspotatisen och fixar de mest krispiga pommes fritesen. Recept finns på klassiker som raggmunk, Jansson och pommes Anna men också rätter som papas arrugadas, tartiflette och potatisfocaccia.

Boken ger dig ett hum om potatisens historia och hur den, efter en trevande start i vårt land, räddade livet på en hel befolkning och blev vår viktigaste basråvara. Besök görs också hos två potatisbönder på Gotland som berättar om sitt odlingsarbete och delar med sig av fakta om olika potatissorter. Kort sagt – allt om potatisen som byggde oss.

Vi är alla byggda av potatis. Det är utgångspunkten för den här boken – Stefan Ekengrens kärleksförklaring till potatis, råvaran som har legat honom närmast hjärtat hela kocklivet.

Men hur mycket finns det egentligen att lära sig om potatis? Mycket! Bland annat får du koll på olika tekniker och skillnaden mellan stomp, mos och puré. Hur du får rätt konsistens på duchessen, skillnaden mellan palt och kroppkakor och varför potatisgratäng alltid blir bäst med fast potatis.

I Potatis finns cirka 90 recept, indelade i kapitel beroende på om det handlar om kokt, ugnsgratinerad, stekt eller friterad potatis. Läs om hur du kokar potatis med perfekt konsistens, gör vassaste hasselbackspotatisen och fixar de mest krispiga pommes fritesen. Recept finns på klassiker som raggmunk, Jansson och pommes Anna men också rätter som papas arrugadas, tartiflette och potatisfocaccia.

Boken ger dig ett hum om potatisens historia och hur den, efter en trevande start i vårt land, räddade livet på en hel befolkning och blev vår viktigaste basråvara. Besök görs också hos två potatisbönder på Gotland som berättar om sitt odlingsarbete och delar med sig av fakta om olika potatissorter. Kort sagt – allt om potatisen som byggde oss.

Pressbilder

Ladda ner Hämtningen har börjat ...
© Foto
Roland Persson
Potatis av Stefan Ekengren, foto: Roland Persson, jpg
Ladda ner Hämtningen har börjat ...
© Foto
Roland Persson
Potatis av Stefan Ekengren, foto: Roland Persson, TIF
Ladda ner Hämtningen har börjat ...
© Foto
Roland Persson
Stefan Ekengren, foto: Roland Persson.
Ladda ner Hämtningen har börjat ...
© Foto
Roland Persson
Inlagebild, Potatis av Stefan Ekengren, foto: Roland Persson
Ladda ner Hämtningen har börjat ...
© Foto
Roland Persson
Inlagebild, Potatis av Stefan Ekengren, foto: Roland Persson
Ladda ner Hämtningen har börjat ...
© Foto
Roland Persson
Inlagebild, Potatis av Stefan Ekengren, foto: Roland Persson
Ladda ner Hämtningen har börjat ...
© Foto
Roland Persson
Inlagebild, Potatis av Stefan Ekengren, foto: Roland Persson
Ladda ner Hämtningen har börjat ...
© Foto
Roland Persson
Inlagebild, Potatis av Stefan Ekengren, foto: Roland Persson
Ladda ner Hämtningen har börjat ...
© Foto
Lennart Weibull
Stefan Ekengren

Presskontakt

Mimmi Nilsson
Pressansvarig illustrerad fakta

Andra intressanta titlar