Japansk comfort food

Japansk comfort food innehåller de allra godaste rät­terna som tonkatsu, teriyaki, karaage, snabbramen och olika donburi – ris med topping. Mat som är enkel att laga hemma, med råvaror som är lätta att få tag på, och som går snabbt att laga såväl vardag som helg. Och trots att rätterna är enkla gör finishen i recepten att smakerna blir autentiska och mycket goda.

Japanska kocken Saori Ichihara flyttade till Sverige för flera år sedan och när hennes hemlängtan är som störst lagar hon japansk mat, helst just comfort food. I Japan lagar man ofta sina egna hemmaversioner av restaurangmat – detta är Saoris.

Totalt innehåller boken ett 50-tal recept uppdelade i kategorier som nudlar, stekt, grytor, friterat, ris, skafferi och bento. Saori ger även tips på hur du kan hantera vanliga misstag och visar trick som utvecklar din matlagningsteknik utan att det blir för avancerat och krångligt. Många recept innehåller kött och fisk men eftersom de flesta såser är vegetariska går det lätt att göra grönsaksvarianter.

Den här boken är för dig som är nyfiken på det japanska köket och vill äta det oftare.