Ovanliga matsvampar

De flesta av oss känner till och plockar gärna svampar som gul kantarell, karljohanssvamp och trattkantarell. Men med tanke på den uppsjö smakrika och användbara arter som går att hitta känns det aningen torftigt att begränsa sig till några få.

Oliver Karlöf vill få oss att upptäcka matsvampar med unika smaker och egenskaper som ofta blir kvarlämnade i skogen. Det handlar om allt från vanliga men förbisedda arter som sandsopp och blodriska, svårfunna rariteter som den eftertraktade goliatmusseronen eller spännande doldisar som stjärnhovstryffel. I takt med att du lär dig nya arter kommer svampplockningen bjuda på större och mer omväxlande skördar och spännande användningsområden i köket – men framför allt blir det mycket roligare att vara ute i svampskogen.

Totalt presenteras över 30 olika matsvampar, vackert illustrerade av Saga-Mariah Sandberg. Till varje svamp finns foton som förtydligar både växtplats och utseende. Tips finns också på de bästa sätten att ta tillvara och förvara svampen och ett 30-tal vegetariska recept där svampens unika egenskaper kommer fram.