Melissa Elsen

Melissa Elsen driver fiket Four & Twenty Blackbirds i Brooklyn, USA tillsammans med sin syster Emily. Där kombinerar de traditionella tekniker med nya smaker för att skapa utsökta, säsongsbetonade pajer som följer årstiderna.

Amerikanska pajer

Den amerikanska pajen, med djup botten, tjock fyllning och frasigt mördegslock – antingen heltäckande eller i vackert vävda mönster – är en omisskännlig dessertikon från film och tv. Klassikerna som äppel- och körsbärspaj har länge varit favoriter, men det finns oändligt många fler varianter och oväntade smakkombinationer.

Mer info