Stäng

Glömt lösenord?

Skicka

Illustrerad fakta startar pop up-krog

Tommy Myllymäkis Bocuse d’Or-varmrätt, BBQ brisket tostada à la Jonas Cramby och en Eton mess med sommarens bär signerad Olle T Cellton. Det är vad som står på menyn när Natur & Kultur Illustrerad fakta för andra året slår upp en pop up-restaurang under matfestivalen Smaka på Stockholm.

Illustrerad fakta startar pop up-krog

Årets pop up-restaurang går av stapeln fredag den 3 juni i Kungsträdgården i Stockholm, och kommer precis som förra året att ligga i parkens östra del. Från klockan elva på förmiddagen serverar de tre kockarna och kokboksförfattarna varsin signaturrätt som är essensen av deras matlagningsfilosofi:

- Tommy Myllymäki: Krokett på grisfot, fläsklägg och blod med tryffel och sallad, en rätt som är en del av hans Bocuse d’Or-varmrätt från 2014 års tävling.

- Jonas Cramby: BBQ brisket tostada, en friterad majstortilla med guaccamole, frijoles refritos, rökgrillad brisket och queso fresco. 

- Olle T Cellton: Eton mess med sommarens frukter och bär.

Jonas Crambys rätt är en mash-up av recept ur böckerna Texas BBQ och ¡Taco loco!, Olle T Celltons dessert kommer från nyligen utgivna Enkel god mat och Tommy Myllymäkis varmrätt bygger på hans Bocusedeltagande och samlade erfarenheter i kokboksserien Såser, Grönsaker, Fisk & skaldjur samt Kött, vilt & fågel (utgivning september 2016). Pop up-restaurangen är även det enda tillfället just nu att äta rätter som Tommy Myllymäki lagat, sedan han sålde restaurangen Sjön i december 2015.

– Jag ser fram emot att äntligen få servera Stockholmarna lite äkta oautentisk mexikansk mat precis som man får den i Texas, säger Jonas Cramby.

De två varmrätterna kommer att kosta 85 kronor styck och efterrätten 60 kronor – eller 195 för alla tre.

Intill pop up-krogen kommer en bokhandel att finnas med delar av Natur & Kulturs utbud av mat- och dryckeslitteratur.

Konceptet att till ett överkomligt pris får smaka på högre gastronomi från några av Sveriges främsta kockar startades förra året, och blev snabbt evenemangets stora publiksuccé. Övriga kockar på årets pop up-restaurang är Frida Ronge (torsdag), Mathias Dahlgren (lördag) och Joel Lindqvist (söndag).

Tipsa/dela:
Fler nyheter

Tweets

naturochkultur

RT @OpulensSE: "Wallace Stegner är skicklig på personporträtt. Han går in under huden på romanfigurerna och väjer inte för att skildra både…

naturochkultur

RT @KattisHj: Läs! Inte bara en beskrivning av vad som hände utan också en berättelse om vad skogen betyder och har betytt för oss människo…

naturochkultur

Hans Rosling i en mening. Ur hans memoarer ”Hur jag lärde mig förstå världen”. https://t.co/dZQw9waeqj

naturochkultur

RT @augustpriset: Augustnominerade Hédi Fried i samtal med @ToveLifvendahl i @SvD, #Augustpriset https://t.co/OD3VY2LnAH

naturochkultur

RT @augustpriset: Skogsbranden i Västmanland och fåglar i närbild. Nytt avsnitt av Augustpodden, med Augustnominerade författare och fotogr…